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Accueil > Les entreprises > Portraits de chefs d’entreprises ornais > Victor LEFRANCOIS - Swelldried

Victor LEFRANCOIS, 22 ans, président de la SAS "SWELLDRIED" implantée à l'Aigle depuis mai 2011.
Fondée en association avec Jean Lefrançois, père de Victor, SWELLDRIED produit des fruits et légumes séchés d'une toute nouvelle génération.

 

Victor Lefrançois, quel a été votre parcours et l'histoire de la création de votre société ?

Je suis ingénieur, diplômé de l'Université Technologique de Compiègne.
Une rencontre avec celui qui deviendra le partenaire de SWELLDRIED, m'a amené à vouloir développer la "swellification", qui permet d'obtenir des fruits et légumes séchés d'un genre tout à fait nouveau. La technologie est développée depuis plusieurs années en milieu universitaire (laboratoires de recherche) mais également chez notre partenaire.
L'expérience acquise par mon père en procédés et organisations industriels, nous a permis, en nous associant, de créer une entreprise dédiée à la "swellification", dans le but d'insuffler un nouvel élan à cette technologie, en nous focalisant sur l'aspect produit.
Nous avons créé une SAS, et installé à l'Aigle notre atelier de réalisation d'échantillonnages, de préparation, de conditionnement et d'expédition des commandes.
Originaires de la région, nous avons été séduits par l'atelier qui nous a été proposé par la Communauté de Communes de l'Aigle dans la ZI n°1. La disponibilité d'immobilier d'entreprise de qualité est un argument stratégique des collectivités pour localiser des activités nouvelles.

 

Peut-on en savoir un peu plus sur les produits...

Il s'agit, par un séchage très particulier et par un travail sur la texturation des produits, d'obtenir des fruits et légumes sans aucun ajout (aucun colorant, conservateur, sucre, graisse), présentés en cubes, en tranches, en morceaux et conditionnés en sachets, d'une durée de conservation de 18 mois et plus. Leurs qualités gustatives sont exceptionnelles, ce qui les différencie essentiellement de ceux principalement réalisés par le procédé courant de lyophilisation.
Le procédé de swellification, breveté, qualifié "ECOCERT", est compatible avec l'agriculture biologique.
Aujourd'hui, nous nous appuyons sur notre partenaire pour nous aider dans la qualification de nos produits. Nous gérons l'approvisionnement de nos matières premières, en région, en France, mais aussi dans le monde entier pour les fruits exotiques par exemple. Ma pratique de plusieurs langues étrangères est un atout précieux car la qualification des fournisseurs est une démarche qui demande beaucoup de soin, en conditionnant la réussite du produit final. Nous supervisons également la transformation dans l'attente de pouvoir intégrer l'ensemble de la production sur le site de l'Aigle.

 

Vos perspectives ...

100% fruit, 100% légume, nos produits séduisent, y compris des chefs étoilés qui les utilisent déjà.
Pour franchir une véritable étape d'industrialisation, il nous faut désormais pénétrer les marchés que nous avons identifiés :

• L'industrie agro-alimentaire,
• Les professionnels des métiers de bouche,
• Les particuliers, via la boutique en ligne, des réseaux de magasins et de grande distribution,
• Les secteurs spécialisés : par exemple dans le monde du sport, aujourd'hui nous travaillons sur l'approvisionnement d'un team de skippers de renommée mondiale.
  Chaque secteur fait l'objet d'une démarche commerciale adaptée, avec des réseaux de contacts appropriés, pour entrer dans leurs circuits de distribution respectifs.

Au fur et à mesure de notre croissance sur ces marchés, nous développerons sur l'Aigle les moyens de production encore installés chez notre partenaire.

 

Créer avec son père une entreprise positionnée sur une innovation est une initiative tout à fait atypique, qu'en pensez-vous ?

En général c'est vrai, les pères "transmettent". Dans notre cas, il s'agit de mettre à profit son expérience industrielle pour développer des produits innovants. J'apprécie tous les jours ce partenariat, c'est quelque chose d'exceptionnel de "créer" dans ces conditions. D'ailleurs lui aussi s'est pris de passion pour notre projet...

Swelldried
Cap'entreprise
Z.I. n°1
61300 L'AIGLE
» Site : www.swelldried.com