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Minoterie - grain
Le poids de la tradition
La principale filière végétale est céréalière, avec une production de blé de 678 200 tonnes en progression annuelle de 26 %.
Ceci avec un double effet : une augmentation de la "surface" + 7% et du "rendement" + 18%, avec une production d'orge de 112 100 tonnes (+12%).
En oléagineux, la production est de 62 500 tonnes (+25% par un effet "surface"). En protéagineux, la production est de 30 800 tonnes (-17% par un effet "rendement")
L'activité de minoterie ornaise est très ancienne, avec quelques 550 moulins recensés à l'époque de Napoléon. Aujourd'hui, cinq moulins ont une activité artisanale.
La production de betterave sucrière est de 72 700 tonnes entièrement transformée dans des usines "sucrerie" en dehors du département, notamment dans le Calvados.
Source : DDAF Agreste 2005/données 2004
www.minoteriesornaises.fr
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