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Boissons
Une filière cidricole emblématique
La filière cidricole est emblématique du quart nord-ouest de la France (Normandie, Pays de Loire et Bretagne).La Basse-Normandie fait figure de leader sur ce secteur. En effet, les IAA cidricoles bas-normandes transforment plus de 50% des fruits à cidre de la production totale française commercialisée.
Le verger traditionnel haute tige de pommiers produit 17 400 tonnes de fruits à cidre. Malgré son renouvellement partiel, le verger traditionnel est en régression régulière, sauf en 2004 où il est en progression.
Le verger spécialisé basse tige de pommiers est, quant à lui, régulièrement en augmentation, sauf en 2004 où il a marqué un premier repli avec un niveau de 16 300 tonnes. Il contribue désormais à près de la moitié des approvisionnements de l'industrie cidricole. 1020 hectares sont recensés dans l'Orne en 2004, plantés par 240 producteurs.
Le verger traditionnel haute tige de poires produit 2 700 tonnes de poires à poiré.
Les principaux produits fabriqués régionalement par ordre d'importance en volume sont le cidre et le poiré, le calvados et le pommeau.
Le verger traditionnel haute tige de poires produit 2 700 tonnes de poires à poiré.
Les principaux produits fabriqués régionalement par ordre d'importance en volume sont le cidre et le poiré, le calvados et le pommeau.
Une filière cidricole orientée vers la qualité
La filière cidricole dans le département de l'Orne, c'est avant tout une production tournée vers les signes officiels de qualité. L'Orne est le seul département bas-normand couvert par les 6 Appellations d'Origine Contrôlées cidricoles régionales : "Calvados", "Calvados Pays d'Auge", "Pommeau de Normandie" et "Cidre Pays d'Auge". La filière cidricole y prouve son fort ancrage au terroir au travers deux jeunes A.O.C. aux zonages géographiques très restreints et essentiellement Ornais : "A.O.C. Domfront" et "A.O.C. Calvados Domfrontais"
A travers la Vallée du Domfrontais, l'Orne fait également partie des Sites Remarquables du Goût aux côtés de grands noms tels que le sel de Guérande ou le Saint-Nectaire.
Par ailleurs, cette filière se caractérise dans le département par une atomisation de ses acteurs. A côté de deux industriels (Cidrerie Calvados La Fermière et les Ets Préaux), on retrouve quelques artisans et une production fermière très dynamique en cours de professionnalisation ou spécialisation, bien souvent coordonnée par des syndicats de défense des A.O.C.
Source : D.D.A.F / Agreste 2005 /données 2004
Quelques sites Internet
BRASSERIE LE BREWERY
www.le-brewery.com
STE d'EXPLOITATION SOURCES ROXANE
roxane.info@wanadoo.fr
Coordonnées d'Orne Développement et liens utiles :
25 boulevard de Strasbourg - BP 128 61004 ALENÇON CEDEX - Tél. 02 33 28 76 75 - Fax 02 33 28 50 73
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